用熟悉的食谱改变谷物

为什么这能有所帮助
水稻种植产生的甲烷加剧了其温室气体排放。生命周期研究支持从影响较小的供应链中探索适合某些膳食的谷物。
可能的下一步
在一个食谱中试试已经属于你饮食传统的谷物,只要它行之有效。
什么改变了结果
水稻生产系统各不相同,水稻在文化和营养上很重要。比较实际份量、产地和烹饪需求,而不是将所有大米或所有替代品视为相同。
动作
一种可能性
使用来自影响力更大的供应链的大米
另一种可能性
尝试另一种适合这个食谱的谷物
水稻种植产生的甲烷加剧了其温室气体排放。生命周期研究支持从影响较小的供应链中探索适合某些膳食的谷物。
在一个食谱中试试已经属于你饮食传统的谷物,只要它行之有效。
来源和计算参考
- Poore & Nemecek, Science (2018), con erratum 2019Joseph Poore and Thomas Nemecek · 2018
阅读方法: universalizable.com/zh/method/ · 一张·双面打印,长边装订


