让一天多一些植物性食物
为什么这能有所帮助
用合适的植物性食物代替影响较大的动物性食物可以减少与食物相关的排放。Poore和Nemecek记录了产品和生产商之间的巨大差异。
可能的下一步
选择一个合适的机会来执行此操作。从可行的方法开始，并回顾其在日常工作中的运作方式。
什么改变了结果
一天的植物性膳食没有适用于所有人的单一环境影响值。比较实际的食物、数量和营养作用；这不是个性化的饮食处方。
你的说明性场景
一年以上·假设如下
你
47.41 kg 的二氧化碳当量 少
你们 + 10 个朋友
521.49 kg 的二氧化碳当量 少
1,000 参与者
47,408.4 kg 的二氧化碳当量 少
每个参与者都会重复你的场景。这是假设的参与，而不是可衡量的集体储蓄。
你的输入
- 之前的量·鸡肉
- 150 g
- ·豆腐之后的用量
- 180 g
- 每周次数
- 1
差额的计算: (150/1000 × 9.87 − 180/1000 × 3.16) × 1 × 52 = 47.4084 kg 的二氧化碳当量
计算边界
按零售重量比较命名食材，而不是全餐。全球研究意味着 (2018)，生产者之间的差异很大。烹饪、剩余的膳食和营养充足度不在此计算范围内；质量相等不等于营养等效。
部分和频率是说明性的和可编辑的。生产系统选择器使用了两份已公布的牛肉平均值；这不是一个置信区间。豆类是干的称重；肉类在烹饪前要称重。
来源和计算参考
- Reducing food’s environmental impacts through producers and consumersPoore & Nemecek · 2018
- Climate Change 2022: Mitigation of Climate Change — Chapter 5: Demand, services and social aspects of mitigation政府间气候变化专门委员会 · 2022
- Poore & Nemecek · Data S2 (2018)josephpoore.com
阅读方法: universalizable.com/zh/method/ · 一张·双面打印，长边装订