尝试用影响较小的牛肉替代品
为什么这能有所帮助
在生命周期数据集的许多类似生产情景中，家禽的温室气体排放量低于牛肉。植物蛋白提供了另一种比较。
可能的下一步
选择一个合适的机会来执行此操作。从可行的方法开始，并回顾其在日常工作中的运作方式。
什么改变了结果
结果取决于产量、份量和营养比较。降低气候影响并不是对所有环境或动物福利结果的陈述。
你的说明性场景
一年以上·假设如下
你
698.96 kg 的二氧化碳当量 少
你们 + 10 个朋友
7,688.54 kg 的二氧化碳当量 少
1,000 参与者
698,958 kg 的二氧化碳当量 少
每个参与者都会重复你的场景。这是假设的参与，而不是可衡量的集体储蓄。
你的输入
- 之前的量·牛肉
- 150 g
- ·鸡肉之后的金额
- 150 g
- 每周次数
- 1
- 牛肉生产系统
- 牛群·99.48 kg CO₂e/kg
差额的计算: (150/1000 × 99.48 − 150/1000 × 9.87) × 1 × 52 = 698.958 kg 的二氧化碳当量
计算边界
按零售重量比较命名食材，而不是全餐。全球研究意味着 (2018)，生产者之间的差异很大。烹饪、剩余的膳食和营养充足度不在此计算范围内；质量相等不等于营养等效。
部分和频率是说明性的和可编辑的。生产系统选择器使用了两份已公布的牛肉平均值；这不是一个置信区间。豆类是干的称重；肉类在烹饪前要称重。
来源和计算参考
- Reducing food’s environmental impacts through producers and consumersPoore & Nemecek · 2018
- Poore & Nemecek · Data S2 (2018)josephpoore.com
阅读方法: universalizable.com/zh/method/ · 一张·双面打印，长边装订