Faire tremper les haricots secs avant la cuisson
Pourquoi cela peut aider
Le trempage des haricots secs peut raccourcir la cuisson. Des tests contrôlés au Malawi ont mesuré le temps de cuisson ; des tests ougandais distincts ont mesuré une énergie de cuisson plus faible pour les haricots préalablement trempés.
Une prochaine étape possible
Consultez les instructions de préparation fiables pour votre variété de haricots secs. Utilisez de l'eau potable, réfrigérez un long trempage à froid, puis faites cuire complètement les haricots ; le trempage seul ne les rend pas sûrs.
Qu'est-ce qui change le résultat
Les résultats dépendent des haricots, de l'eau, de la recette et de la cuisinière. Utilisez de l'eau potable, réfrigérez un long trempage à froid et suivez les instructions de préparation fiables pour ce haricot. Le trempage ne remplace pas la cuisson complète ; les haricots rouges séchés nécessitent une méthode d'ébullition spécifique. Aucune économie fixe ne s'applique.
Votre scénario illustratif
Plus d'un an · avec les hypothèses ci-dessous
Vous
10,4 kilowattheures d'électricité moins
Vous + de 10 amis
114,4 kilowattheures d'électricité moins
1 000 participants
10 400 kilowattheures d'électricité moins
Il s'agit de scénarios et non d'économies personnelles ou collectives mesurées. Un foyer distinct par participant. Les personnes partageant un logement le comptent une fois, et non une fois chacune.
Vos entrées
- Électricité par recette correspondante avant le trempage
- 1 kWh
- Électricité par recette correspondante avec trempage
- 0,8 kWh
- Lots comparables par an
- 52
Calcul de la différence: (1 − 0,8) kWh × 52 = 10,4 kilowattheures d'électricité
Limites de calcul
De l'électricité pour des quantités égales de haricots secs, la même recette, le même appareil et le même résultat de cuisson. Incluez le chauffage, l'eau ajoutée et toute électricité supplémentaire utilisée pour le trempage ou la réfrigération. Utilisez des données comparables provenant de la cuisson normale ; des relevés de compteurs indépendants n'établissent pas de lien de causalité. Les émissions liées à l'eau, au combustible, à la cuisson, à la fabrication et au cycle de vie ne sont pas calculées.
Les lots 1 kWh avant, 0.8 kWh après et 52 sont des exemples modifiables, et non des mesures d'étude ou une économie classique. Remplacez-les par une comparaison appropriée. Aucune réduction fixe du temps de cuisson n'est appliquée à l'électricité.
Sources et références de calcul
- Soaking beans for 12 h reduces split percent and cooking time regardless of type of water used for cookingJustice Munthali, Smith G. Nkhata, Kingsley Masamba, Timothy Mguntha, Robert Fungo and Rowland Chirwa · 2022
- Assessment of the energy needs for cooking local food in Uganda: A strategy for sizing thermal energy storage with cooker systemPamella K. Kajumba, Denis Okello, Karidewa Nyeinga and Ole J. Nydal · 2022
- Lectins in Dry LegumesHealth Canada · 2017
- Beans, Beans and More BeansCheryle Syracuse; N.C. Cooperative Extension · 2025
Lisez la méthode: universalizable.com/fr/method/ · Une feuille · reliure imprimée recto-verso à bords longs