Mulailah dengan porsi yang lebih kecil, lalu ambil lebih banyak
Mengapa ini bisa membantu
Porsi pertama yang lebih kecil, dengan lebih banyak tersedia jika diinginkan, dapat mengurangi makanan yang dapat dimakan yang tersisa di piring. Hitung manfaatnya hanya ketika total makanan yang dibuang turun: memindahkan surplus kembali ke piring saji tidak cukup.
Satu kemungkinan langkah selanjutnya
Pada satu kali makan, sajikan bantuan pertama yang lebih kecil dan sediakan lebih banyak untuk siapa saja yang menginginkan detik.
Apa yang mengubah hasilnya
Ini mengubah urutan penyajian, bukan berapa banyak seseorang harus makan. Ambil lebih banyak saat diinginkan dan penuhi kebutuhan individu. Hasil rumah tangga bervariasi; hasil hotel yang dipublikasikan bukan faktor tabungan rumah tangga.
Skenario ilustratif Anda
Lebih dari satu tahun · dengan asumsi di bawah ini
Anda
7,8 kg makanan yang dapat dimakan terbuang kurang
Anda + 10 teman
85,8 kg makanan yang dapat dimakan terbuang kurang
1.000 peserta
7.800 kg makanan yang dapat dimakan terbuang kurang
Ini adalah skenario, bukan tabungan pribadi atau kolektif yang diukur. Satu rumah tangga terpisah per peserta. Orang yang berbagi rumah menghitungnya sekali, bukan sekali masing-masing.
Masukan Anda
- Limbah yang dapat dimakan per makan sebelumnya
- 80 g
- Limbah yang dapat dimakan per makan setelahnya
- 30 g
- Makanan yang sebanding per minggu
- 3
- Minggu per tahun
- 52
Perhitungan selisihnya: (80 − 30) g / 1000 × 3 × 52 = 7,8 kg makanan yang dapat dimakan terbuang
Batas perhitungan
Massa makanan yang dapat dimakan dibuang untuk makanan sebanding yang sama, termasuk makanan yang tidak dilayani akhirnya dibuang. Hitung setiap porsi sekali. Sisa yang tidak bisa dimakan, produksi, pendinginan, memasak, gas rumah kaca, dan hasil nutrisi tidak termasuk.
Contohnya membandingkan 80 g dan 30 g limbah yang dapat dimakan pada tiga kali makan yang sebanding setiap minggu selama 52 minggu. Timbang limbah piring dan makanan yang tidak dilayani akhirnya dibuang. Nilai-nilai ini adalah asumsi; persentase percobaan hotel tidak ditransfer ke rumah tangga.
Sumber dan referensi perhitungan
- How to reduce your food wasteFood and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)
- ‘Nudging’ hotel guests to reduce food waste as a win–win environmental measureSteffen Kallbekken; Håkon Sælen · 2013
Baca metodenya: universalizable.com/id/method/ · Satu lembar · cetak dua sisi, ikatan tepi panjang