Попробуйте блюдо с фасолью или чечевицей
Почему это может помочь
Бобы и чечевица могут заменить белковые продукты с высоким уровнем выбросов в подходящих блюдах. Исследование жизненного цикла подтверждает различия между категориями продуктов питания и показывает различия между производителями.
Один из возможных следующих шагов
Попробуйте фасоль или чечевицу по знакомому рецепту, адаптированному к вашим потребностям.
Что меняет результат
Постоянно сравнивайте пищевые свойства и съедобные порции. Пищевая масса и масса белка — это разные единицы; единое глобальное среднее значение не может описать каждое местное блюдо.
Ваш иллюстративный сценарий
Более одного года · с приведенными ниже предположениями
Ты
769,43 kg эквивалента углекислого газа меньше
Вы + 10 друзья
8 463,71 kg эквивалента углекислого газа меньше
1 000 участники
769 428,4 kg эквивалента углекислого газа меньше
Каждый участник повторяет свой сценарий. Это гипотетическое участие, а не измеренные коллективные сбережения.
Ваши входы
- Количество до · Говядина
- 150 g
- Количество после · Сухие бобовые
- 70 g
- Раз в неделю
- 1
- Система производства говядины
- Говяжье стадо · 99.48 kg CO₂e/kg
Расчет разницы: (150/1000 × 99,48 − 70/1000 × 1,79) × 1 × 52 = 769,4284 kg эквивалента углекислого газа
Границы вычислений
Сравнение названных ингредиентов по розничному весу, а не по цельным блюдам. Среднее значение глобального исследования (2018) с большими различиями между производителями. Приготовление пищи, остальная часть блюда и адекватность питательных веществ не учитываются при расчетах; равная масса не является эквивалентом питательных веществ.
Части и частота являются иллюстративными и редактируемыми. При выборе системы производства используются два опубликованных средних показателя по говядине; это не доверительный диапазон. Бобовые взвешивают в сухом виде; мясо взвешивают перед приготовлением.
Источники и ссылки на расчеты
- Reducing food’s environmental impacts through producers and consumersPoore & Nemecek · 2018
- Poore & Nemecek · Data S2 (2018)josephpoore.com
Ознакомьтесь с методом: universalizable.com/ru/method/ · Один лист · печать двусторонняя, переплет с длинными краями